Wein- und Käseabend – 5 Tipps für einen entspannten Abend mit Freunden

Ich weiß auch nicht so richtig was im Moment gerade los ist – ich liebe den Herbst und genieße ihn in vollen Zügen und ich wünsche mir kein kein bisschen den Sommer zurück! Haben wir nicht gerade traumhaftes Wetter? Ist das Licht nicht fantastisch? Haben die Bäume schon immer so schön geleuchtet oder strahlen sie in diesem Herbst mehr als sonst? Wer braucht schon Indian Summer, wenn der Kölner Stadtwald vor der Haustür sich in den tollsten Farben zeigt. Und schmeckt Ihr auch den Herbst? Wann schon schmecken Flammkuchen und Kürbissuppe so gut wie jetzt und außerdem ist es die perfekte Jahreszeit für einen entspannten Käseabend mit Freunden!

Schon seit einigen Jahren zelebriere ich diese Tradition im Herbst – ich lade Freundinnen zu Wein- und Käse ein und habe quasi null Arbeit damit. Okay ich muss einkaufen gehen, Wein aussuchen, den Käse auf eine Platte verteilen und Feigen vierteln. Aber das war es auch schon fast. Den Tisch decken, Blümchen in die Mitte stellen und zack – fertig ist das perfekte schnelle Abendessen für viele. Hier kommen 5 Tipps für einen entspannten Käseabend:

Bei der Käseauswahl den Schwerpunkt auf den Hartkäse legen – er wird meiner Meinung nach mehr gegessen. Ich habe einen deutschen Feigenkäse, einen Old Amsterdam, einen Wiesenblumenkäse sowie einen Tête de Moine gekauft. Der „Star“ unter den Hartkäsesorten war in diesem Jahr ein Beemster Käse, den ich aus Amsterdam mitgebracht habe. Die Milch zu diesem Käse kommt aus der Beemster Region in Holland, hergestellt wird er aber in Frankreich. Super lecker. Zu den harten Käsesorten passen rote Feigensenfsaucen, Weintraubensenfsaucen und Feigenmarmelade. Bei den weichen Käsesorten gab es einen kräftigen Camenbert, einen italienischen Taleggio, einen Munster und einen Blaumschimmelkäse. Dazu passt gut eine Aprikosenmarmelade.

Ganz wichtig zum Käse ist natürlich Brot. Neben klassischem Baguette hole ich immer noch ein kräftiges Müslibrot aus der Kölner Traditionsbäckerei Zimmermann, außerdem passt auch Olivenbrot gut zu Käse oder einfache Salzkräcker für den Weichkäse.

Es ist eine weit verbreitete Ansicht dass man zu Käse Rotwein trinkt. Weißwein passt aber eben so gut, er unterstützt den Käse und hält sich im Gegensatz zum kräftigen Rotwein angenehm zurück.

Eigentlich reichen Käse, Wein und Brot. Nüsse, klein geschnittene Salami, Oliven und Feigen sehen schön auf dem Tisch und auf dem Käsebrett aus und runden das Ganze ab. Lecker ist auch ein Blattsalat mit Weintrauben und gerösteten Haselnüssen. Als Extrabeilage passen sehr gut gebratene Auberginenscheiben (dazu Auberginen in Scheiben schneiden und salzen, dann einige Minuten in der Pfanne in Olivenöl weich rösten), auf die man eine Viertel Feige legt und mit geriebenem Old Amsterdam bestreut.

Der Kenner ist Käse nie auf Brot. Er schneidet den Käse in Stücke und beißt abwechselnd in Käse und Brot!

Viel mehr gibt es dazu eigentlich nicht zu sagen. Einkaufen, auftischen und genießen! So ist das!